Author Archives: Sami Ammoun

رمزي نديم شويري

ramze-choueiri

ولد رمزي نديم شويري الشهير بإسم الشيف رمزي في بيروت عام 1971، وانهى دراسته الثانوية في مدرسة سيدة الجمهور، كما حاز على إجازة في القانون والإقتصاد من جامعة “ليون” في فرنسا عام 1992.

درس فنون الطبخ في كلية بورنماوث وجامعة لندن في إنكلترا ، ونال العديد من الشهادات، كما تدرّب في فرنسا على يد الشيف الفرنسي العالمي جان ماسون وتخرّج من مؤسسته الشهيرة.

درس فنون الخبز وصنع الحلويات على يد الشيف الفرنسي برنار موان وقُبل عضو شرف في النقابة الفرنسية لفنون صنع الحلويات والخبز.

إنضم الى اسرة عالم الصباح في عام 1994 ومنذ ذلك الحين وهو يقدم برامجه التربوية والتدريبية في الفنون الفندقية كما ان لديه اكثر من 2000 حلقة مباشرة ظهرت على الفضائيات.

أصدر في أول تموز 1998 كتابه الأول من موسوعته ، فحقق به الرقم القياسي في مبيعات الكتب.

أصدر في آب 2002 كتابه الثاني : “الشيف رمزي من تراث لبنان” وقد أنجز هذا الكتاب بعد 3 سنوات من التجوال في القرى والتعرف على وصفاتها التراثية . ويعدّ هذا الكتاب أول دراسة جفرافية شاملة ومفصّلة عن المطبخ التراثي اللبناني .

أطلق في نيسان 2003 مجلة الشيف رمزي الشهرية وتلاقي منذ ذلك الحين نجاحاً تصاعدياً في لبنان.

النص والصورة: alre7ab.com

دليل المهاجرين اللبنانيين الاوائل الى أميركا – مرايا التراث

مركز التراث اللبناني في الجامعة الاميركية في بيروت أصدر دليل المهاجرين اللبنانيين الاوائل الى أميركا. تأليف سلوم مكرزل وحبيب قطيش، مع مقدمة من هنري زغيب. كامل الدليل هنا. read more

بلدة كور البترونية: لدينا «فرع آخر» في قبرص!

… فأجلى معه عدداً من الموارنة استخدمهم حرس حدود في شمال جزيرة قبرص. انضم أهل كور النازحون إلى أنسبائهم في قبرص. هناك، اكتشف أبناء البلدة أنه لم يبقَ في مسقط رأسهم إلا قلة، ففاضت قريحة أحدهم بموال ينتهي بعبارة: «كلنا … read more

مرايا التراث – دعا الأهلين للسكون والاخلاص للقضية اللبنانية

كتب الدكتور علي شعيب بمجلة “مرايا التراث” ملفا بعنوان “الزعامة الشعبية في جنوب لبنان – أحمد الاسعد نموذجا”. أدناه مقاطع من الملف. لقراءة كامل المجلة هنا. لوحات نهر الكلب. موقع مركز التراث اللبناني في الجامعة الاميريكية في بيروت. read more

الأوزاعي بريشة عياد ناصر

تعرفت الناشطتان في الجمعية السياحية «تور ليبان» ندى روفايل وجويل صفير إلى مبادرة «أوزفيل» التي أطلقها عياد ناصر لطلاء واجهات البيوت بالألوان الزاهية والرسم الغرافيتي. قررتا أن تدخلا الأوزاعي في جولاتهما السياحية المقبلة. لم تطأ اللبنانيتان المنطقة سابقاً. Source: Al-akhbar.com. … read more